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Coquetel e Rabanada do Outro Mundo, Vale a Pena Correr para Preparar

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Esse ano fico devendo cardápio para Ceia de Natal e demais confraternizações dessa época.  De qualquer maneira, vou postar novamente fabuloso Coquetel de  Vinho do Porto Branco e receita de Rabanadas do outro mundo.  Tudo muito  tranquilo para fazer em sua própria casa ou até para levar em  ceia na casa de amigo ou parente.  Se não conseguir o pão especial, filão de pão comum também serve.

Ainda dá tempo de fazer tanto um quanto o outro, incluindo as compras.

Lá vão.

 

Vinho do Porto Branco  com Tônica, Gelo e Rodelas de Limão.

Atenção, trata-se de coisa meio docinha, assim,  cuidado com as crianças.  Não que eu esteja sugerindo que se ofereça um golinho, muito pelo contrário.  Minha preocupação é que algum garoto(a) veja um copo esquecido, prove, ache inofensivo e delicioso (é inevitável)  e vá em frente.

Receita a olho, em relação às quantidades.  O bom senso de cada um vai acertar com precisão.

Ingredientes:

Vinho do Porto Branco
Água Tônica Gelada
Gelo
Rodela de Limão

Modo de preparar:

Em um copo de uísque baixo, coloque a rodela de limão, quatro  pedras de gelo, vinho do porto branco e complete com água tônica.  Espere gelar um pouco mais  e desfrute muiiiiito.

O aviso dado em relação às crianças, também serve para os adultos, nesses tempos de bafômetro.  É fraquinho, gostoso,  parece inofensivo, mas, certamente, um ou dois desses  barra(m) o motorista no teste.
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Rabanadas

RABANADAS À MODA PORTUGUESA

Receita do restaurante  Antiquarius

INGREDIENTES PARA A CALDA
400 g de açúcar
1 litro de água
2 cálices de vinho do porto
300 ml de mel

INGREDIENTES PARA AS RABANADAS
10 pães do tipo francês ou pão especial de rabanada (ver abaixo)
Óleo para fritar (a quantidade será a de cobrir os pães na hora da fritura)
4 claras de ovo
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de canela em pó
3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO DA CALDA
Misture a água, o vinho, o mel e o açúcar. Leve ao fogo médio até reduzir o volume (aproximadamente 15 minutos).
Reserve e deixe esfriar

MODO DE PREPARO DAS RABANADAS
No liquidificador, coloque as claras e o leite. Umedeça os pães já fatiados em rodelas neste preparado. Numa frigideira, coloque o óleo bem quente e frite os pães.
Retire-os da frigideira com uma escumadeira e coloque numa travessa que vai servir. Polvilhe-as com o açúcar e canela a gosto.
Para finalizar, despeje a calda pronta por cima.

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A Padaria Nova Charmosa da Ministro Godói com Homem de Mello nas Perdizes, meu xodó atual e espero que por muito tempo, aceita encomendas de Pão Especial para Rabanada, mais compacto.

Tentei ligar para confirmar o Preço do Quilo de Pão para Rabanada, mas só dava ocupado.

Rua Dr. Homen de Mello, 626
Perdizes – São Paulo – SP Brasil
Tels.:11 3801-3735 | 11 3673-6571

Limpa Trilho – “Remédio” milagroso para glutões!!!

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Parte boa dessa época do ano: presentes, muita festa, muita bebida e  incomensuráveis comilanças.

Parte ruim:   Incomensuráveis e freqüentes sensações  de mal-estar no corpo e imenso arrependimento  n´alma.

Mas existe uma solução  com sugestivo nome: limpa-trilho. 

Trata-se de  coquetel para ser tomado após imersões em feijoadas, churrascos-rodízios  e quaisquer outras festividades  pantagruélicas  Como não sou sádico, naturalmente,  dou a receita ao fim.  Mas a historia da coisa  é tão legal e mostra com tanta clareza a eficácia da fórmula que não poderia ficar de fora.

Flávio Generoso – médico, amante   da boa mesa e mestre de coquetelaria -havia traçado naquele sábado caprichada feijoada. Ao chegar em casa, sua irmã telefona e informa que a tia do Interior estava em S. Paulo e que eles teriam de levá-la para jantar.  Ele tentou escapar, mas a mana não deixou.

No restaurante,  quando o  Maître perguntou o que iriam beber,  Flávio contou da feijoada e disse que estava ali apenas para acompanhar a família.  O maître falou que iria preparar-lhe um coquetel digestivo.  Resumindo: salvo engano ou traição da minha memória,  ele tomou a bebida; mudou de idéia e prazerosamente encarou o jantar.  Bem humorado,  com muita propriedade, Flávio batizou o preparado com o sugestivo nome de LIMPA TRILHO.

É coisa mágica!!!  Nocauteado por rodízio ou feijoada, é tomar o limpa-trilho e cogita-se firmemente em voltar para a mesa.  Pelo menos para uma fruta ou até mesmo um doce!!!

Lá vai a receita:

Ingredientes:

– Uma parte* de  Vinho do Porto Tinto
– Duas partes* de Fernet Branca (tem  que ser a Branca)
– Água Tônica gelada
– Gelo
– Rodelas de Limão.
* Obs –  Em coquetéis, a rigor, não existem doses,  menos ainda medidores.  Assim sendo,  falam-se em partes. 

Preparo:

Em um copo alto,  colocar duas rodelas de limão, quatro ou cinco pedras de  gelo.  Derramar uma parte de vinho do Porto; duas partes (o dobro do que se colocou de vinho) de Fernet Branca e completar com a Tônica gelada.  Misturar com a colher própria (bailarina – colher  bem pequena com cabo bem longo); tomar; voltar para a mesa e traçar a sobremesa.

Boas Comilanças.  Para os imoderados, boas comilanças e bons limpa-trilhos!!!