Como tenho feito nos últimos anos  às vésperas do Dia dos Namorados, publico sugestão de jantar completo para ser saboreado  em casa, em sossego e clima romântico.  O texto de abertura é o mesmo de sempre. O cardápio desse ano:

Entrada – Alface, Presunto Cru e Palmito (com molho de figo opcional sobre o palmito)

Prato Principal: Salmão Perfumado com ervas ao Forno.  Acompanhamento: Batatinhas cozidas

Sobremesa: Maça verde recheada com figo. Acompanhamento sorvete de iogurte (opcional)

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Desfrutar de jantar sossegado em romântico restaurante no dia dos namorados é tão improvável quanto você jogar uma moeda para o alto e ela cair em pé.

Alguns restaurantes tentam equacionar o caos e programam dois turnos: o primeiro começando por volta das oito e meia e o segundo, dez e meia. Aí então é que vira filme de terror. Só lá pelas nove e meia, nove e quarenta, é que começa a chegar o pessoal do primeiro turno.

O que era para ser sossego  transforma-se em puro estresse. Garçons e maîtres, tentando apagar incêndios inevitáveis, dão desculpas absurdas ; os pontuais do segundo turno se irritam ao constatar que vão fazer papel de palhaços, já que a mesa que reservaram está ocupada por casal que ainda nem terminou o couvert, e por aí vai.

Nesse contexto, as possibilidades de aborrecimentos são praticamente infinitas; o que deveria ser prazer, vira verdadeiro martírio.

Mas relaxe!!! Existe maneira civilizada para comemorar noite tão romântica: preparar em casa mesmo um jantar bem caprichado e prático para seu/sua namorado(a).

Dado estatístico: mais de um terço dos domicílios atuais urbanos são ocupados por uma só pessoa.  Assim, há uma considerável chance de cada casal de namorados dispor de cenário perfeito, quer na casa dele, quer na casa dela. Vantagem adicional importante: escapar também da fila no motel depois.

A felicidade existe mas requer planejamento simples. Basta sacrificar menos de uma hora  desses dois dias que antecedem a data  para as compras, pouquíssimos minutos da véspera e vinte minutos na própria noite do dia 12 . Pronto – o melhor dia dos Namorados está garantido.

Lembre-se: criatividade é também altamente afrodisíaca.

Boca no Trombone, que adora largar o trombone e meter a boca na botija, preparou cardápio perfeito, com sugestão de bebida, lista de compras, bem como as receitas simples e práticas.

As compras  podem ser feitas todas em um único supermercado que trabalhe com peixe fresco, o que facilita a vida de todo mundo.
A seguir, o cardápio.   Para facilitar compre duas garrafas de um champagne seco que pode ser servido gelado desde antes do jantar, até depois da sobremesa.

Não se esqueça do vasinho de flor baixo para colocar no centro da mesa.

Lista das compras principais no final desse texto.

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Petisco:  Nozes pecãs.  Na hora, dar uma rápida aquecida no forno, colocar sal e servir.  Com champgne, uma delícia.

Entrada: Alface, Palmito, Presunto cru e molho de Figo sobre o Palmito (opcional).

Ingredientes:

– 4 folhas de alface americanda, lavadas e bem secas

– 2 Talos grossos de Palmito em Conserva cortados ao meio.

-100 gramas de Presunto cru.

– Azeite, sal, limão, pimenta do reino para temperar a alface.

Para o Molho de Figo Opcional  (pode ser feito na véspera e guardado na geladeira)

– Quatro Figos em calda.

– 5 colheres de sopa da calda do figo.

– Vinagre de boa qualidade  a gosto (eventualmente)

Modo de Montar a entrada nos dois pratos para servir.

Em cada prato grande,  colocar duas folhas de alface sobrepostas de maneira que fiquem arredondadas;  ao lado, as fatias de presunto cru e os dois talos de palmito cortados ao meio.  Temperar a alface com um pouco de sal, pimenta do reino,  gotas de limão e azeite.

Preparo do Molho Opcional:

Bater no liquidificador o figo com a calda.  Se ficar muito doce, por um pouco de vinagre para cortar o doce. Colocar esse molho sobre o Palmito, só na hora de servir  Guardar o restante do molho para acompnhar carne de porco, ou até para usar como geléia.

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Prato Principal:  Salmão Perfumado com ervas ao Forno.  Acompanhamento Batatinhas cozidas

INGREDIENTES –

– 2 folhas de papel de Aluminio cortadas em dois quadrados de  30 cm de lado)

– 2 filés de salmão  sem pele e sem espinhas de 200 grs cada

–   2 raminhos pequenos de Alecrim – só as folhas  lavadas e secas.

–  Uma cenoura crua ralada

–  50 gramas de alho porró (a parte branca) ralado (cerca de metade  da parte dura do alho porro)

– 2 colheres de café de casca de laranja (lavada) ralada no ralador fino de queijo.

– 2 colheres de café de casca de limão (lavado) e ralada no ralador fino de queijo

– 10 colheres de sopa de azeite (metade dessa quantidade para a cenoura e o alho porró que vão sobre o salmão e metade para o salmão, propriamente dito.)

– Sal e pimenta do reino a gosto (branca ou preta )

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Modo de Fazer:

Horas antes do jantar.

Abrir as 2 folhas do papel de alumínio com o lado brilhante para cima.

Temperar os filés os filés de salmão com um pouco de sal, pimenta do Reino,  metade do azeite e as raspas de laranja e limão e o alecrim.

Misturar a cenoura ralada e o alho porró. Temperar com a outra metade do azeite e pouco de sal.

Colocar cada pedaço de salmão sobre o papel de alumínio.  Colocar em cima, a mistura de cenoura e alho porró. Por mais um pouquinho de azeite.  Fechar bem o papel de alumínio., sem deixar  aberturas,  como um envelope

Deixar fora da geladeira.

Na hora do jantar, enquanto saboreia a entrada, assar em forno pré aquecido a 200º por 20 minutos.

Acompanhamento –   300 grs de batatinha cozida e sem casca. Dar uma aquecida na hora de servir e salpicar com salsinha.

Salsinha lavada, seca e picada.

Montagem do prato:

Aquecer o prato em que vai servir por menos de um minuto no forno.  Ver se o prato não está muito quente e tirar do forno com cuidado e não deixar sobre a pedra gelada da pia.  Tirar o peixe do papel de alumínio. (Se não estiver assado ou quente o suficiente, deixar um pouco mais no forno).  Por no prato aquecido com cuidado e  colocar as batatinhas quentes ao lado, salpicadas com salsinha,  e servir.

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Sobremesa:

Maçã verde Assada recheada com figo seco.

Ingredientes:

– 2 maças verdes sem o miolo.

– 1 colher de mel

– 40 gramas de figo seco bem picado.

– Meia colher de sopa de limão.

– 2 xícaras de cafezinho de suco de maçã.

Modo de Fazer – Na tarde do domingo.

Fazer um furo médio em cada uma das maças, onde fica o cabo.

Por o mel, os figos e o suco de limão em uma panelinha e aquecer, mexendo sempre,  até formar uma pasta.

Com essa pasta,  rechear o furo das maçãs.  Despejar o suco de maça e levar ao forno moderado por uns vinte minutos.

Na hora de servir, colocar novamente no forno por uns dez minutos para aquecer e terminar de assar.  A maça deve ficar com a casca enrugada e bem quente.

Montar em um prato de sobremesa só ou acompanhada do sorvete de iogurte.

Feliz e sensual  noite dos namorados para todos e todas!!!!

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Lista de Compras – Imprima a lista de compras e leve ao supermercado.

• Vasinho de Flor bem baixo
• papel de Aluminio  
  
• Nozes Pecã
• -Figos em calda.
• 2 Garrafas de “Champagne” seco.
• Água mineral
• Alface americanda,
• Um ramo de Alecrim
• Uma cenoura
• Batatinha  – 300 gramas
• 2 limões
• 1 laranja
• 2 maças verdes
• Um Alho porró
• Uma lata de Palmito
• 100 gramas de Presunto cru.
• Azeite,
• Vinagre de boa qualidade
• sal,
• pimenta do reino
• 2 filés de salmão  sem pele e sem espinhas de 200 grs cada
• mel
• 40 gramas de figo seco
• 1 caixa pequena de suco de maçã.
• 2oo gramas Sorvete de Iogurte.

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A parte menos divertida, mas que não deixa de ser  interessante, é essa das compras, o resto é só alegria.

Excelente dia dos Namorados!!!